A következő címkéjű bejegyzések mutatása: húsvét. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: húsvét. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. április 1., hétfő

Húsvéti pillanatok

A mi nagycsaládunk már évek óta minden nagyobb ünnepen, így Húsvétkor is a nagyszülőknél jön össze. Viszi mindenki a maga kis kóstolni való finomságait, és eltöltünk néhány órát együtt. A nagyszülők örömére ilyenkor együtt  a család apraja-nagyja, gyönyörködni lehet a kis unokák aranyosságában, és büszkélkedni lehet a nagy unokák teljesítményeivel (középiskolások, egyetemisták).
Amit Én vittem a közös asztalra, az a töltött csirkehúsból, rozmaringos bárányból és finom sajtokból összerakott hidegtál, és a gyümölcsös tortáim (erdeigyümölcsös-joghurtos és túrókrémes-barackos).

Készítettem néhány fotót az itthoni húsvéti dekorációról. Időhiány miatt az idén nem alkottam semmi új dolgot, úgyhogy a tavaly kifújt, és gyűrt papírcsíkokkal körberagasztott tojásokból használtam néhányat. A legelőről szedett barkaágakra pedig fatojások és fanyuszik kerültek, ezek díszítik most a tojásfámat.
Remélem mindenkinek legalább annyira jól telt ez a hétvégi ünnep, amennyire tervezte magának, mert azt soha ne tévesszük szem elől, hogy a saját jókedvű hangulatunk a legfontosabb minden alkalommal. Ez pedig nemcsak az ünnepnapokra vonatkozik :)

2013. március 30., szombat

Csak nyugodtan :)

Volt időszak, amikor annyira igyekeztem, hogy minden úgy legyen körülöttem, ahogyan gyerekkoromban történt. Ez Húsvét körül a tavaszi nagytakarításra, a sok-sok kajaféleség elkészítésére, a lakás feldíszítésére stb. irányult. Ez persze olyan szinten, amilyen szinten elvártam magamtól, egy idő után nem ment. Munkahely, család, sokszor tanulás, pluszmunkák mellett képtelenség teljesíteni mindent. Ez gyakran kimerültséghez, idegességhez vezetett, és egyáltalán nem leltem örömömet azokban a dolgokban, amikben kellett volna. 

Mert mi van akkor, ha nem ragyognak az ablakok, ha nincs minimum 5 fajta húsétel, saláták a hidegtálon, és sütemények garmada sem áll, az egyébként szűkös hűtőszekrényben?

Itt a jó hír: NINCS SEMMI!!!!

Csak a mi fejünkben van a zavar attól, amit úgy gondolunk, hogy el kell várni magunktól, mert a gyerekkorunkból ezt hoztuk. De amint rájövünk arra, hogy ez másként is működtethető, attól kezdve arany életünk lehet :)))

Így vagyok ezzel mostanában. 

Jelenlegi húsvéti készülődős helyzetjelentésem:
  • A nagy bevásárlást csütörtök este intéztem Nyírbátorban TESCO, SPAR, Penny, mert csak ekkor volt rá időm. Itthon hideg kaját eszik már két napja mindenki, de most ez van.
  • Egyetlen ablakot sem tisztítottam meg még. Mára is csak azt az egyet terveztem be, amelyikben a cicák ücsörögnek, mert az elég maszatos.
  • Mivel tegnap délutánig dolgoztam, így a kaja előkészületek  estére maradtak: egy csokis és egy sima piskótatortalap kisütve, görögsaláta összeállítva, bárányhús feldarabolva, bepácolva. Közben zenehallgatás, és megkóstoltam a Kékedről hozott Gönci-barackpálinkát is.
  • Este 9-kor előszedtem a húsvéti dekorációsdobozokat, és feldíszítettem a meglévő díszekkel a tojásfát. Szerettem volna kreatívoskodni egy kicsit, és új ötletekkel frissíteni a lakásdíszítést, de most eddig még nem futotta rá az időmből.
  • A lakás szalad egy kicsit. Kb. két órát igényel majd az általános takarítás, ami a rendrakásból, portörlésből, porszívózásból és felmosásból áll. Reggeli után ezzel kezdek. Az ablaktisztítós és a minden szekrényt elhúzogatós rész még várat magára egy kicsit, mondjuk legyen már egy kis jó idő is, mert ilyen zimában ugye, nem lehet ablakokat takarítani. Tessék, meg is van az indok, hogy miért maradt el :))))
  • Délutánra marad a torta összeállítás (erdeigyümölcsös-joghurtos és gyümölcsös-túrókrémes), még egy majonézes saláta elkészítés, a gombás csirkemell, és a rozmaringos bárányhús elkészítés. Most nem lesz több ízesítésű töltött tojás, sonkatekercs, és az aprósütik is elmaradnak.
Semmi kapkodás, semmi izgalom, semmi lelkiismeret furdalás, hogy csak ennyi. Most ennyi és kész! És így is meg van a jókedvem, ami sokkal fontosabb mindenkinek, mint a roskadozó asztal és a csillogó lakás.

Ti mennyire veszitek komolyan ezeket az előkészületeket?

2013. március 24., vasárnap

Húsvéti manikűr

A Húsvét megint egy olyan alkalom, amikor olyan körmöket kreálhatunk, ami különlegessé és vidámmá teszi a kezünket. Színes nyuszifejecskék, tojásdíszítő sorminták sokaságát lehet most rápingálni egy, vagy akár több körömre is. 
Tinilányok, fiatalok!  Ne hagyjátok ki! :)

2013. március 23., szombat

Húsvéti birkafasírt

A faggyútól letisztított birka combját ledarálva, pompás fasírt készíthető: gombócra, kolbászra formálva, vagy rúdban kisütve, megtöltve mindenféle jóval... A fasírtok elkészítésének igazán nagy a választéka.
Most egy egyszerű, de mégis kicsit különleges verziót mutatok. A baconszalonnába helyezett, muffintepsiben  készített fasírt feldobja kicsit az ünnepi menüt, és el lehet készíteni bármilyen húsból.

Készítés
  1. A kb. 1,5 kg darált húst ízlés szerint ízesítem. A birkahúshoz leginkább rozmaringot, fokhagymát, vöröshagymát, sót és borsot használok, de van amikor kakukkfüves kedvem van. Hozzáadok 3-4 tojást és 3-4 evőkanál szemlemorzsát és jól összemoncsolom :)
  2. Gombócokat formázok belőle, és belerakom a baconszalonnával kibélelt tepsibe, majd ráhajtogatom a szalonnacsíkokat a tetejére. Néhány gombócnál apró hagymakarikát is tettem a szalonna alá, így szoktam kísérletezgetni. Ha finom, legközelebb így készítem, és finom lett.
  3. 200 fokos légkeveréses sütőben 45-50 percig sül, de a gombócok nagyságától függően ez több is lehet.
  4. Kiszedve, kihűlve tökéletes húsvéti hidegtálra való finomság. (Az utolsó képen hagyományosan készült fasírtgolyók is vannak, mert egy részét serpenyőben, bő olajban sütöttem ki.)


2013. március 22., péntek

Báránysült

Ha a Gazdának van birkafalkája, akkor sokkal gyakrabban kerül a család asztalára bárány, vagy birkasült. Így van ez nálunk is. Kb. 5 éve fedeztem fel ennek a húsnak az igazi értékét, pedig már 20 éve vannak birkáink.
Az internetről letöltöttem különböző bárányos-birkás receptet, főzőműsorokban figyeltem, hogy hogyan készítik a görögök, az angolok, az olaszok, és kifejlesztettem az Én egyedi hússütési módszereimet.
Mivel közeledik a Húsvét, lehet, hogy hasznos lesz ez a poszt azoknak, akik kedvet kapnak hozzá.

4-5 éves birka gerincéből készítettem ezt a sültet. A Párom mindig konyhakészen teszi elém a húsokat, és a nehezebb munkát is elvégzi, mert ezt a gerincet például fűrészelve kellett felszeletelni. 

Akkor jöjjenek a lépések
  1. A hússzeleteket bedörzsölöm olajpáccal, ami most féltasak őrölt rozmaring, 1-1 teáskanál só, bors és 5-6 gerezd préselt fokhagyma, 1,5 - 2 dl olíva-, vagy étolajban elkeverve.
  2. A bedörzsölt hússzeleteket egy tálba teszem, hogy szinte ellepje az olajos pác, folpackkal lezárom, és 1-2 napig a hűtőben érlelem. 
  3. Majd tepsibe rakom, amit kedvem szerint mindig kibélelek valamilyen zöldséggel. Most hagyma és sárgarépa került az aljára, amire ráteszem a hússzeleteket, ráöntöm az összes olajpácot, és még 2 dl vizet is adok hozzá. Alufóliával lezárom.
  4. 250 fokra felmelegített sütőbe  teszem a tepsit 25 percre, amiben hirtelen megsül a hús külső része, majd leveszem a hőfokot 130 fokra, és ezen puhítom tovább 2-3 órahosszat. Attól függ, hogy milyen erős a birkahús, azaz milyen korú a birka. Minél idősebb, annál több puhítást igényel.
  5. Aztán elzárom a sütőt, és zárt ajtónál hagyom kihűlni, és lehűlni benne a tepsit a tartalmával együtt.
  6. Fogyasztásra kész! Nagyon finom, és omlós a hús ezzel a technikával sütve, a családban mindenki kedvence az így elkészített birkahús. Melegen is kiváló, de hidegen is megmarad a puhasága, salátákkal pedig kiváló húsvéti étek.

2013. március 21., csütörtök

Húsvéti virágdísz

Egy öblös üveg, néhány színes fa, műanyag vagy hungarocell tojás, és újra lehet egy kicsit másként összeállítani egy szép tavaszi, húsvéti virágdíszt.


2013. március 20., szerda

Tojásfa

Mutatós húsvéti dísz a tojásfa, amit minden évben készítek Én is. Még mielőtt megmutatom az idei sajátomat mutatok néhány képet inspirációnak. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...