A következő címkéjű bejegyzések mutatása: finom. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: finom. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. december 6., csütörtök

Mikuláscsészéket elővenni!

Mikulás napján nálunk mindig előkerülnek a mikuláscsészék, melyek használata fokozza az ünnepi hangulatot. Aki ebből iszik, annak csak jókedve lehet, mert ez amolyan "varázspohár". 
Érdemes beszerezni, szerintem minden háztartásban jó, ha vannak az ünnephez kapcsolódó használati eszközök. 
Decemberben végig ebből kortyolgatjuk majd a finomabbnál finomabb teákat, forrócsokit, forralt bort, krampampulit (amit az idén fogok először elkészíteni). 
Aztán elrakom a karácsonyi díszek nagy dobozába, mert csak jövőre kell, hogy újra előkerüljenek.

Ezeket a csészéket tavaly vettem, de a KIKA most is árusít, méghozzá akciósan (299 Ft/db).

Mikulásnapi zabpelyhes keksz

Elkészült a Mikulásnapi zabpelyhes keksz, Zóra  receptje alapján. Egyébként az egyik karácsonyi gasztroajándékom tesztsütéseként fogtam bele, de mivel ma éppen Mikulás napja van, így ezt a nevet adtam neki.
A receptet már hónapokkal ezelőtt letöltöttem a netről, de csak most próbáltam ki és a hozzávalókkal is variálgattam egy kicsit.
A megadott mennyiségből 4 tepsi tallér készült el. Szándékosan lapítottam szét őket tallér formára, mert gondoltam, hogy kemények lesznek, és így laposan könnyebb teába mártogatni őket.
És jól gondoltam. 
Zóra pontosan leírta, hogy melegen még puhák, de amint kihűlnek  megkeményednek. És tényleg így lett. Nem bántam meg a lapítást, mert extra keménységi fokuk lett, de nagyon finom az ízük. 
Én 20 dkg barna cukorral és 4 evőkanál mézzel készítettem (a 30 dkg cukor helyett), és lett mazsolás, mandulás, kókuszreszelékes sima és lekváros közepű. Egy jókora Mikulásos sütis doboz tele is lett velük.
Mazsolás és mandulás tallérok
Kókuszreszelékes sima és lekváros közepű

2012. december 4., kedd

"kettesbendejólenni" program

23 év házasság után is lehet igazán jól megélni a hétköznapokat. Nem kell hozzá extra költség, nem kell hozzá elutazás,  éttermi vacsora stb., csak egy kis egymásra figyelés, és mindketten akarás. Ez utóbbi a legfontosabb!!!

Mindketten akarjuk, hogy...
      • Legyen időnk egymásra, tegyük szabaddá magunkat arra az időre, amit egymásra szánunk, és valóban szánjuk csak a másikra. Ha fontos a másik, akkor félre lehet mindent tenni.
      • Tervezzük meg együtt a közös időtöltést, válasszunk olyan programot, amit mindketten szívesen csinálunk, örömöt okozó megszokott rutin programok legyenek, jókedvű beszélgetésekkel.
      • Legyen néha meglepetés program is  a repertoárban. Kezdeményezz Te! Olyat találj ki, amit eddig még nem csináltatok, és Te készíted elő. Hagy lássa a Párod, hogy érte munkálkodtál. Értékelni fogja, aztán majd Ő következik. Keltsd fel a benne szunnyadó "Oroszlánt". Megéri!
      • Alkossatok valamit együtt. Találj ki egy új dolgot, amit nélküle nem tudsz megcsinálni. Mond el az ötletedet és kérd meg, hogy segítsen. Ettől fontosnak és segítőkésznek fogja magát érezni, ami csak fokozza a kötődést. Ráadásul utána a közös alkotásban együtt gyönyörködhettek.
      • Készítsetek közösen meglepetést másoknak: gyerekeiteknek, barátaitoknak, szüleiteknek. Együtt kitalálni valamit, aztán együtt készülődni rá, és együtt élvezni a közös örömöt... Fenomenális érzés mindenkinek. Ha egyszer kipróbáljátok, folyamatosan fogtok majd kitalálni egyre extrémebb dolgokat.
Megmutatok egy-egy "kettesbenlennijó" programot, hogy mi ezt hogyan csináljuk a hétköznapokban. 

Mottó: Csak egyszerűen, magunkért!
  
Turbólecsó készítése projekt
Mint közös időtöltés, amit mindketten szeretünk csinálni, az a főzőcskézés. Közösen legtöbbször lecsót, csirkepörköltet, vagy paprikás krumplit készítünk, amiben a Párom a főszakács, ezeket imádja összerakni, kavargatni, kóstolgatni-kóstoltatni. Persze igazi pasis filingű kaját hoz ki belőle, sok-sok füstöl cuccal, szalonnák kolbászok garmadával, de remek ízvilágot komponál mindig ezekből az egyszerű ételekből.
Mivel már december eleje van, és kb. másfél hónapja már nincs friss kerti paradicsom és paprika, előkerültek a nyáron SK eltett lecsós üvegek.
A lecsó az akár nyár van, akár tél, mindig közös főzőcske a Párommal, még soha nem készítettem egyedül. Főzőcske közben 1-2 kupica házi pálinka, egy-egy karika kolbásszal, jó beszélgetésekkel, összeölelkezésekkel, röhögésekkel, fakanalas kóstolgatásokkal ... igazi "kettesbendejólenni" program. 
 
Így volt ez ma is. 
Mivel szabin vagyok két hétig, a gyerekeink Debrecenben az albérleteikben, és csak hétvégén jönnek haza, úgyhogy ez most pont így belefért egy hétfői napba.

A főzőcske egy nagyszerű páros program. Ha még kezdő párkapcsolatban vagy, és szívesen főzőcskézel, érdemes  hozzászoktatni magatokat a közös főzéshez is.
Mi, amikor a reggeli kávézgatás közben eltervezzük, hogy ma főzzünk valamit együtt, az az egész napunkat jó hangulatúvá tudja tenni. Olyankor a munkahelyemen Én is hangoztatom, hogy sietek haza, mert ma együtt lecsózunk, vagy a Párom a reggeli friss pékárú bevásárlásánál (ezt minden reggel Ő rendezi) a boltos "csajainak" (eladók) hangoztatja, hogy ma Évával lecsót csinálunk, akkor ez mindkettőnknek nagyon jó érzés. 
Ráadásul ez már évek óta zajlik, és többen irigylik, hogy ilyen jó a kapcsolatunk, hogy a sok-sok munka mellett rendszeresen fordítunk időt ezekre a kettesben főzésekre is.

De a "kettesbendejólenni" program mindenkinek más és más lehet. Nekünk ilyen még a wellneszezés és a határszemle is, de lehet horgászás, kirándulás, filmnézés vagy bármi, amit be lehet illeszteni a hétköznapi pörgés mellé közösen átélt lenyugvásként.

Neked milyen közös, jól bevált, egyszerű programod van a Pároddal, ami csak azért jó, mert együtt vagytok?

2012. december 2., vasárnap

Téli ágyas, mint gasztroajándék

A kép nem saját fotó
Tuti karácsonyi ajándék pasik számára a helyi házipálinka (szilva, alma, vegyes), aminek az ízét lehet fokozni különböző trükkökkel. A legkedveltebb az ágyas és a mézes pálinka, amiből nem csak karácsonyi, hanem egyéb napokra is szívesen készítek ajándékot (szülinap, baráti összejövetelre a házigazdának, rokonlátogatás stb.).
Tavaly találtam rá egy jó gasztroajándékos receptre, amiből azóta több liter ágyaspálinkát is készítettem az év folyamán, főleg aszalt szilvából.

Tulajdonképpen az igazi ágyasoknak legalább 3 hónapig kell állni a gyümölcságyon, de ez a recept már 3 hét után is finommá teszi a páleszt, úgyhogy karácsonyig még éppen belefér elkészíteni.

Fontos még az aszalt gyümölcs minősége, mert a bevásárlóközpontokban kapható aszalt gyümölcsök legtöbbször vegyi eljárással készülnek, így ez rontja a pálinka ízét. Az igazi a valódi aszalással, azaz szárítással készült gyümölcs.

„Téli varázs" ágyas pálinka
Az „ágyat" úgy készítem, hogy egy 2 literes befőttes üvegbe aszalt szilvát (lehet hozzá mazsolát is tenni), szegfűszeget és egész fahéjat teszek, majd rákanalazok 3-4 evőkanál  (ízlés szerinti lehet több és kevesebb is) mézet. Erre az ágyra öntöm a pálinkát, és lezárom az üveget. Néhány hétig érlelődni hagyom, és minden nap megrázogatom egy kicsit az üveget, úgyhogy célszerű szem előtt tartani, nehogy megfeledkezzünk róla. Először szép sárgás lesz a színe, de ahogy telik az idő, egyre sötétebbé válik. 
Néhány hét után szép formájú, kiürült félliteres italos üvegekbe (ezeket gyűjtögetni szoktam), vagy vásárolt dekoratív üvegekbe áttöltöm úgy, hogy néhány gyümölcsöt az üvegek aljára teszek. 
Meg lehet enni a pálesszal átitatott gyümölcsöket is belőle, csak óvatosan vele, mert nagyon ütős.
Készíthetjük más aszalt gyümölccsel is: körte, barack, datolya-fügekombinációt is sokan ajánlják, de nekem ez vált be.

„Téli védőital" ágyas pálinka
Extra durva! "Félalkoholistáknak"! 
1 liter alma, szilva, vegyes pálinkába 2-4 db erős pirospaprikát, és 6-8 gerezd megtisztított fokhagymát teszünk. Ugyanúgy napokig-hetekig érleljük, naponta megrázogatva. Brutális !!!

Az elkészült italokat fél literes üvegekbe töltöm, az üveget pedig kreatívan fel lehet öltöztetni, így  igazán egyedi gasztroajándék lesz belőle, és nagyon népszerű!

2012. november 19., hétfő

Szuttyos meggyes

Amikor először találkoztam a hintett túrós lepény recepttel Via blogjában, az egyszerűsége miatt úgy gondoltam, kipróbálom. Bár egy kicsit szkeptikus voltam, mert csak úgy, szárazon összepakolászni a hozzávalókat... Na, ilyet még nem láttam és nem hallottam. Én kislány koromtól úgy tanultam, hogy mindent szépen összekavarni, összegyúrni, kinyújtani stb. (ez utóbbiban nem vagyok valami jó, mert vagy rövid, vagy túl hosszú a tészta a tepsitakaráshoz).

Szó, mi szó! Nekem színpatikus volt a recept így, ahogy van. És a nagy tepsis fotó is tetszett benne.  Néha nekem is elő kell rukkolnom valami finomsággal a családi összejöveteleken, és gondoltam, ha sikerül, akkor egyszer majd ez lesz a kóstolni való részemről.
Megcsináltam.
Saját, illetve helyi alapanyag: finom házi túró, lefagyasztott kimagozott mama meggy és mama málna, jó kis falusi tojások és nyírségi akácméz. 
Amit vettem: margarin, liszt, cukor

A süti pontos hozzávalóadagját és az összeállítást nem írom le még egyszer, Viánál meg van pontosan. Úgyhogy csak néhány fotó a készítés lépéseiről.

Hozzávalók, liszt-cukor összekeverés, tepsimargarinozás, liszt-cukor fele tepsibehintés, gyümölcsmézezés
Túró rá a lisztre, szétterítés, gyümölcs rá a túróra, szétterítés, liszt-cukor fele a tetejére
Liszt-cukor elegyengetése, tojáskavarás, tej bele, süti tetejére öntés, elegyenlítés
Margarindarabkák a tetejére, sütőbe be, pirosra sütés, kihűlve szeletelés
Második adag nagyobb tepsiben, hogy a gyerekeim is tudjanak vinni belőle, és az ismerősök is megkóstolhassák.
Csak úgy megjegyzem, hogy eddig a Via blogján talált dolgok mindig bejöttek, és jól sikerültek. Csak ajánlani tudom. Köszönet ezért a receptért is!

2012. november 15., csütörtök

Karácsonyi tesztbejglisütés

Nyírség - zúzmarás reggel - napsütéses délelőtt. 
Amikor jó idő van, a faluban is nagy a nyüzsi. Ma éppen a falu idős emberkéi (többségük 70 éven felüli) aktivizálták magukat a legjobban. Kitalálták, hogy a befűtik a szabadtéri falusi kemencét, és az összehordott alapanyagokból "tesztbejgliket" sütnek. Mákosat, diósat és lekvárosat. 
Azért tesztbejgli, mert ki akarták próbálni, hogy ilyen nagy mennyiségnél jól sikerül-e kemencében megsütni a bejglit.  Ha jó lesz, akkor karácsonyra, segítségül az idős embereknek, itt sütik meg együtt, közösen a kemencés karácsonyi bejgliket.

Hát nem nagyszerű ötlet ez egy idős közösségtől! 
Minden benne lesz majd, amit a karácsonynak jelentenie kellene: közös készülődés, egymásra odafigyelés, együttlét, örömszerzés ...

Reggel kaptam egy fülest telefonon erről az összejövetelről, és részese lehettem ennek a tesztsütésnek egészen az előkészületektől a kisült meleg kalácsok szeletéséig, és nagyszerű fotókat is készítettem. Az egész délelőttömet az idősekkel töltöttem, nem volt kedvem visszajönni az irodába. Inkább a fotózás közben meséltettem és hallgattam az idős néniket, akik olyan csillogó szemmel meséltek a régi emlékeikről, mint a gyerekek. 

Régi életviteli történetek hallgatása, hagyományok felelevenítése, idős emberek lelkes arca, a ráncos, öregedő kezük munkájának látványa, a kemence melege, kalácsillat... 

Tiszta feltöltődés!!!! 

Csodás délelőtt volt!

"Addig kell dagasztani, amíg a plafon le nem cseppen!" mondják az idősek, és tényleg a homlokukon csorgott a verejték, mire ledagasztották kézzel a 10 kg lisztből összeállított kelt tésztát.
A kemencében már órákkal előtte (még hajnalban) tüzet raktak. A parazsat lekaparták a hamutárolóba (van népi neve is, de azt elfelejtettem) és a kisöpört, forró tűztérbe kerültek a tepsik.
A megkelt tésztából vekniket szaggattak ki, aztán kezdődhetett a tésztanyújtás.
Diós, mákos és lekváros töltelék került a tésztába. Minden töltelékanyag helyben termelt: a dió és a mák a nénikék kertjében, a lekvár pedig az Én Mamim idei szilvalekvárja volt. Érdekesség, hogy ez a korosztály még libatollal keni a veknik tetejét.
Kemencebelső pillanatképek a sütés fázisaiban. Az egész környék érezte a kalács illatát. Isteni volt a friss falusi levegővel együtt beszívni.
Ennyi lett és ilyen lett!
Behordás, tepsikből ki, és pihentetés letakarva.
Szeletelés és meg lehet kóstolni. Nagyon finom lett, ugyanez elkészíthető Karácsonykor is!
A mami 86 éves és bár nem dagasztott, de ott volt köztünk, mert Ő is a közösséghez tartozik. Ilyenek az Én falumban az idősek! Büszke vagyok rájuk!

2012. október 22., hétfő

A vidék értékei

A mai menü:
  • Cukkinis-gombás mangalica szűzérme krumplipürével
  • Tejszínes-csokis túrószelet
Az a különlegessége a mai menünek, hogy a ma reggel Édesanyámtól kapott, frissen készített házi túróból, és a falusi tojásokból készült a süti, a friss zsenge cukkiniből, garázsban termelt friss csiperkegombából (az egész falut ellátja egy hobbiként gombáttermelő fiatal pár) és az itthon felnevelt  mangalica húsból (jelenleg a fagyasztószekrényből) készült a ragu. Azt már nem is mondom, hogy a krumplipüré krumplija is a homokos kertben termett. A csokimáz az Dr. Oetker.

Na ez az egyik jó oldala a vidéknek, minden fő alapanyagról tudom, hogy hol termett, honnan ered, miből állt össze. Semmi "E" betűs tartósító, semmi vegyi anyag, semmi színező ... így kevesebbet kell méregteleníteni a szervezetnek, így ezt az energiát ezernyi más dologra is fordíthatom.

A napom mottója: Vidéken megtermelt élelmiszer = Egészséges ételek
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...